Hola Wine Lover!
El día de hoy queremos platicarte cuál es el ciclo que tiene la uva antes de llegar a su etapa máxima de madurez. Sin embargo, para que el fruto este listo para la temporada de cosecha, también conocida como vendimia, tiene que pasar por diversos momentos durante un año y cumplir su estado natural de crecimiento y maduración.
PODA (Enero-Febrero)
Durante esta etapa es normal ver que las plantitas de la uva no tienen hojas, ya que se tienen que podar para que en primavera pueda comenzar la germinación.
LLORO (Marzo)
La savia comienza a circular por la vid y cuando alcanza los bordes podados gotea a través de ellos.
FOLIACIÓN (Abril)
Aparecen las primeras ojas de las uvas. El viñedo comienza a verse verde.
FLORACIÓN (Mayo)
Comienzan a aparecer los embriones de las flores. Son pequeñas y blancas y se produce la polinización.
CUAJADO (Junio)
Después de la polinización, las flores dan pequeños frutos, los cuales son muy verdes y pequeños.
ENVERO (Julio-Agosto)
Es la fase en la cual las uvas comienzan a cambiar de color, lo que indica el proceso de maduración.
VENDIMIA (Septiembre-Octubre)
La uva tiene el grado de maduración idóneo e inicia su recolección.
HIBERNACIÓN (Noviembre-Diciembre-Enero)
Después de la vendimia y con la llegada del invierno, la savia deja de circular y por decirlo de alguna manera, la uva descansa.
Los meses en los cuales colocamos cada etapa son los más comunes, sin embargo, pueden variar dependiendo del clima y condiciones del suelo del lugar. Por esta razón, algunas vedimias pueden comenzar en mayo, otras en julio y alargarse hasta el mes de septiembre.
La vendimia en nuestros país ya comenzó en muchos viñedos y deseamos que tengamos la oportunidad de vivirla porque es una experiencia única. 🙂
