En el mundo del vino es muy común escuchar el término “maridaje”, por lo que existe la creencia de que este concepto es exclusivo del vino, sin embargo, el maridaje es un término gastronómico para referirse a la combinación ideal de sabores entre un alimento y una bebida, para complementarse y enriquecerse uno del otro.
Para lograr un maridaje se necesita degustar de forma consciente y comprender cada sabor en los ingredientes, incluso alcanzar un entendimiento sensorial con cada alimento, es decir, concentrar cada sentido para lograr la combinación perfecta.
Solo con la práctica lograrás notar la diferencia entre acompañar una comida con una bebida o con otra. Deberás prestar mucha atención a la armonía, similitud, contraste, consistencia y desde luego sabor. Verás que la experiencia es diferente y más placentera al paladar.
De hoy en adelante recuerda pensar la combinación de sabores que quieres en tu paladar al hacer u ordenar tus alimentos. Poco a poco de convertirás en un profesional.
Los Sommeliers y Chefs de Viñedos La Redonda son reconocidos por su amplia experiencia para lograr maridajes perfectos con sus vinos y variedad de platillos.
Entre nuestros maridajes favoritos con distintas etiquetas de Vinos La Redonda están: quesos y chocoletes. ¡Conoce cada uno a detalle!
MARIDAJE ORLANDI SAUVIGNON BLANC CON QUESOS BRIE, CAMEMBERT Y GOUDA – VIDEO
El Orlandi Sauvignon Blanc es un vino elaborado exclusivamente con uva Sauvignon Blanc procedente de vides plantadas en Viñedos La Redonda, es un vino con acidez refrescante, suave al paladar, sabores finos y buena persistencia.
El queso brie tiene una textura externa suave y por dentro es más delicado con sabores hacia mantequilla; el queso camembert tiene notas frutales, frutos secos tostados y un muy ligero sabor a trufa; el queso gouda tiene una consistencia más firme con sabores más lácteos.
MARIDAJE ORLANDI CABERNET MERLOT CON CHOCOLATES – VIDEO
El Orlandi Cabernet Merlot es un vino de boca fresco, suave y afrutado, con toques de madera totalmente incorporados en el vino. De cuerpo medio, taninos dulces y final de boca prolongado.
Es importante mencionar que entre más obscuro es el chocolate, más oscuro debe ser el vino. Además, el chocolate debe tener un porcentaje de no más de 70% de cacao. Un chocolate oscuro o con relleno de caramelo o frutos rojos queda con este vino.
MARIDAJE LA REDONDA ROSADO SEMI SECO CON POSTRES – VIDEO
Vino de sabor agradable con aromas de fruta silvestre, ligero, amable y fresco.
Un cupcake red velvet, tiene sabores equilibrados, no es tan dulce como un pastel de vainilla y tampoco es tan amargo como un pastel de cocoa.
