Hola Wine Lover!
Hasta ahora te hemos contado la importancia de la vendimia y algunas curiosidades de esta temporada. Como bien sabes, es cuando la uva alcanza su madurez y está lista para la producción de vino, sin embargo, después de ser recolectada y de todo lo que involucra esta gran celebración, ¿qué sigue?
Exacto…¡PRODUCIR EL VINO! Pero, ¿cómo?
En Viñedos La Redonda una vez que se recolecta la uva, se traslada al área de vinícola, donde sucede lo siguiente…
- Despalillado: Consiste en separar la uva del raspón y de las partes leñosas.
- Estrujado: Es el aplastamiento de la uva para romper el hollejo (piel) y así extraer el mosto (jugo).
- Maceración: Es dejar en contacto el hollejo con el mosto de la uva.
- Remontado: Se extrae el mosto en fermentación desde la parte inferior del depósito, elevándolo para volverto a verter en la parte superior.
- Fermentación Alcohólica: Es la transformación de azúcar en alcohol por medio de levaduras.
- Prensado de la uva: Se trata de la aplicación de presión por medio de una prensa tanto a uvas como a racimos, con el objetivo de extraer mosto o vino.
- Fermentación maloláctica: Es la transformación de ácido málico en ácido láctico por medio de bacterías.
- Crianza del vino: Es el envejecimiento y maduración controlada de un vino, dentro de una barrica de madera o de roble.
- Trasiegos: Consiste en cambiar el vino de un contenedor a otro.
- Clarificación del vino: Se utiliza principalmente para obtener vinos más limpios, que no se enturbien ni pierdan transparencia en botella.
- Embotellado: Es el proceso de introducir el vino en una botella generalmente de vidrio para que llegue al consumidor final.
Datos curiosos
- Los vinos jóvenes no tienen crianza, es decir, no pasan por barrica, por lo cual su proceso de producción llega hasta el paso siete. Como ejemplo tenemos la línea Ruby y La Redonda (excepto La Redonda Reserva).
- En la mayoría de vinos blancos primero se realiza el prensado de uva antes de la fermentación alcohólica.
- Las líneas Orlandi, Altiplano, Sierra Gorda y La Redonda Reserva aplican todo el proceso de producción antes descrito.
Ahora que ya sabes cómo es el proceso de producción, compra tu vino favorito en:https://laredondavinos.com/
No te pierdas de la Temporada de Vendimia (todos lso fines de semana del 15 de julio al 20 de agosto) en Viñedos La Redonda para que puedas aprender y conocer más de la magia de hacer vino…¡Salud Wine Lover!
