Finca Peña Mayor, es una línea de vinos traída a México desde La Rioja España por la importadora CVQ con una propuesta de tintos y blancos.
En esta ocasión te presentaremos sus vinos blancos, cuya propuesta es innovadora en México y te diremos por qué.
Finca Peña Mayor Tempranillo Blanco
Se trata del único vino blanco elaborado a partir de uva tempranillo, que se trajo al país por CVQ.
VARIEDAD: 100% Tempranillo Blanco Esta variedad procede de una mutación genética natural a partir de un solo sarmiento de una cepa de tempranillo rojo. Fue encontrada en 1988 en un antiguo viñedo en Murillo de Río Leza (La Rioja).
ELABORACIÓN: Partiendo del mosto yema, se hace un desmangado estático, para fermentar durante unos 19 días en depósitos de acero inoxidable.
Trasiego de borras, con posterior mantenimiento de lías finas para ganar volumen.
COLOR: Amarillo paja.
AROMA: Intensos aromas varietales: frutas tropicales (plátano, piñas licuadas) y ciertos recuerdos herbáceos.
BOCA: Carácter voluminoso y envolvente, equilibrado en su acidez y alcohol, que intensifica frescura y juventud.
SERVICIO: 8°- 10°C.
MARIDAJE: Arroz a la veracruzana o Carnitas
Finca Peña Mayor Blanco Joven
Agradable en acidez, muy frio resulta ser refrescante y excelente opción para abrir apetito.
ELABORACIÓN: Elaborado íntegramente a partir de uvas blancas Viura, vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración. Una maceración de hollejos en frío produce una excelente extracción aromática y, tras el prensado, se deja caer el mosto de forma natural para luego realizar la fermentación a temperatura fría y controlada en depósitos de acero inoxidable, para conservar su frescura aromática.
COLOR: Ligero color amarillo verdoso.
AROMA: Seductor aroma primaveral, flores blancas con notas de manzana verde, pera y ligeros cítricos.
BOCA: Agradable y largo, dejando una ligera acidez que da una sensación de frescor que se traduce en un potencial aroma retronasal aumentado.
MARIDAJE: Taco de jaiba encuerada, Pozole estilo Guerrero, Embutidos de Chiapas
SERVICIO: 8-10°C.
