Hola Wine Lover,
Quiero platicarles que la Temporada de Vendimia está por comenzar y con la gran novedad de que Viñedos La Redonda, en el estado de Querétaro, lo celebrará durante siete fines de semana seguidos.
Todo lo que tienes que saber de la Temporada de Vendimia
A partir del próximo 13 de julio y hasta el 25 de agosto, se llevará a cabo la fiesta agrícola más importante del viñedo, donde el público disfrutará de actividades para toda la familia, incluido el tradicional pisado de uvas, considerado el más grande de México.
Fue Don Vittorio Giaginto Bortoluz Perencin, perito agrario de profesión, especialista en viticultura y enólogo, quien convierte formalmente a Viñedos La Redonda en un pilar del cultivo de la vid en el estado de Querétaro y a nivel nacional, siendo en 1975 cuando planta su primer viñedo, cultivando especialmente variedades viníferas que se adaptaron a la región queretana, considerado el impulsor más grande de toda la entidad.
Reconociendo las bases de sus inicios, La Redonda celebra la importancia de la cosecha de la uva, ya que este proceso no solo simboliza la culminación de un año de grandes esfuerzos, sino que también es fundamental para asegurar la calidad y el carácter del vino que se producirá.
Una de las actividades con el mayor referente histórico en esta celebración es el tradicional pisado de uvas, una práctica milenaria para la elaboración del vino. La planta del pie es tan suave como la de la mano, lo que permite que la semilla de la uva no se rompa y contamine el vino con sabores ácidos, siendo este sistema de producción el único utilizado hasta el siglo XIX.
Por tal motivo, se desarrollará de forma gratuita esta experiencia para todos los asistentes, distribuyendo distintas prensas para que el público camine sobre las uvas y de manera simbólica celebre este proceso de la vendimia. Esta acción es únicamente representativa, ya que el producto derivado del pisado es utilizado posteriormente como composta y fertilizante.
Wine Lover les iremos contando más sobre esta gran celebración que vive el mundo vitivinícola durante esta temporada, siendo una de las más emocionantes y también educativas para todos los que amamos en vino.
