¡Hola, wine lovers! Esta semana se conmemora el Día de la Independencia de México, por ello te dejamos una lista de maridajes con vinos de Viñedos La Redonda para que disfrutes estas fiestas patrias en compañía de familia o amigos.
Tacos de suadero
Los tacos son jugosos, suaves y llenos de sabor, preparados con carne de res cocida lentamente hasta alcanzar una textura tierna y suave, para después darle un toque crujiente con una rápida fritura. Servidos con cebolla, cilantro fresco y una salsa verde bien balanceada, acompañados con un Syrah-Cabernet Sauvignon de Viñedos La Redonda, armonía de manera perfecta con la intensidad de los tacos.
Tacos al pastor
Los tacos al pastor son preparados con carne de puerco, ajo, cebolla, chile guajillo, chile chipotle, achiote, especias, vinagre, cilantro y piña, para muchos son sus favoritos, para que su sabor sea aún mejor, puedes acompañarlos con un vino Pez Vela Sauvignon Blanc.
(Icono indiscutible de la cocina callejera mexicana, los tacos al pastor se preparan con carne de cerdo marinada en una mezcla de ajo, cebolla, chile guajillo, chipotle, achiote, especias y vinagre, para después asarse en trompo y servirse con un toque fresco de cilantro y la dulzura de la piña. Su explosión de sabores encuentra el maridaje ideal en un Pez Vela Sauvignon Blanc, un vino fresco y vibrante que realza la jugosidad del pastor mientras equilibra su intensidad especiada.)
Carnitas
Un taco de carnitas con piña, chile habanero, cilantro y cebolla son una combinación que quedan bien con un vino La Redonda Malbec-Cabernet.
(uno de los antojitos más tradicionales y buscados de México. Preparados con carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa, logran una textura dorada por fuera y jugoso por dentro. Servidos en tacos con cebolla, cilantro fresco y un toque de salsa, para los más valientes, chile habanero, son una verdadera fiesta de sabor, nada mejor que un Malbec-Cabernet Sauvignon que armonizan con riqueza la intensidad del taco)
Chiles en nogada
Este platillo clásico de las fiestas patrias se disfruta aún más con un vino La Redonda 50° Rosado.
(un clasico de la comida Conventual, destacando la diversidad y la riqueza gastronomica y cultural, este platillo combina la suavidad del chile poblano relleno de carne con frutas de temporada, la cremosidad hecha a base nuez de castilla, con el contraste fresco y crujiente de la granada. Cada bocado es un viaje entre lo dulce, salado y especiado, coronando el top de platillos para nuestras fiestas patrias, que sería el maridaje perfecto con un La Redonda 50° rosado resulta fresco, elegante, frutal, equilibrado con el relleno y la salsa)
Pambazo
Esta combinación de chorizo con papas y pan bañado en chile guajillo queda perfecta con un vino La Redonda Reserva.
(hecho con pan suave bañado con salsa de chile guajillo y ligeramente dorado en un comal, conseguimos la amalgama perfecta con el relleno de chorizo y papas, un balance perfecto entre lo crujiente y lo jugoso. Acompañado con lechuga, crema, queso rallado y una salsa ligeramente picante, para resaltar su intensidad y riqueza, el maridaje perfecto es La Redonda Reserva, un vino intenso y notas maduras que resaltan el chorizo y equilibra el picante del adobo)
Tostadas
Las tostadas son una especialidad durante las fiestas patrias. Puedes maridar la tostada de tinga con un vino La Redonda Rosado Semiseco, y la tostada pata con un Liebre por Gato Sauvignon Blanc.
(Crujientes, versátiles y llenas de sabor, las tostadas son protagonistas en cualquier mesa mexicana. La clásica tostada de tinga, con su toque ligeramente picante, se disfruta aún más con un La Redonda Rosado Semiseco, que aporta frescura y un sutil equilibrio frutal. Por otro lado, la tostada de pata, con su textura gelatinosa y su sabor profundo, encuentra en un Liebre por Gato Sauvignon Blanc el maridaje ideal: un vino fresco, cítrico y herbal que limpia el paladar y realza los matices del guiso
Sopes
Todos hemos probado un rico sope con frijoles, queso y, en ocasiones, bistec. Este platillo puedes acompañarlo con un vino La Redonda 50 Aniversario Tinto.
(Una base gruesa de maíz, crujiente en los bordes y suave en el centro, cubierta con frijoles, queso fresco y, en ocasiones, bistec o chicharrón. Su sabor tradicional y reconfortante marida de manera extraordinaria con un La Redonda 50 Aniversario Tinto, un vino elegante con notas de frutos rojos y especias que realza cada bocado sin robar protagonismo.)
Quesadillas
Las quesadillas son un antojito mexicano que también puede disfrutarse con vino.
La de champiñones marida bien con un Orlandi Cabernet-Malbec.
La de chicharrón con un Toro Libre Malbec.
Y la de tinga con un vino La Redonda Tinto Joven.
(son un antojito que se presta a todo tipo de rellenos. Cada una se transforma en una experiencia distinta cuando se acompaña con el vino adecuado:
- La quesadilla de champiñones resalta sus notas terrosas con un Orlandi Cabernet-Malbec, de carácter frutal y equilibrado.
- La de chicharrón prensado, intensa y crujiente, se potencia con un Toro Libre Malbec, que aporta estructura y suavidad a la mordida.
- La de tinga, jugosa y especiada, se disfruta al máximo con un La Redonda Tinto Joven, fresco y versátil, que acompaña sin sobrecargar.
Esperamos que en estas fiestas patrias te animes a combinar la comida mexicana con un buen vino hecho 100% en México. ¡Salud!
